Кофе является широко потребляемым напитком. Кофе – это природный стимулятор и делается он из жареных семян, обычно имеющих название кофе-бобы, из растения кофе.
Первое описание об употреблении кофе появляется в 9 веке, когда он был найден в горных районах Эфиопии. Из тех мест считается он распространился в Египет, а в пятнадцатом веке добрался Азербайджана. Из иславмского мира, кофе распространяется в Италию, затем упоминание о его потреблении появляются в Индонезии. Сегодня кофе является одним из самых известнейших напитков в мире.
Английское определение кофе впервые было употреблено в середине XVI века, но и ранние формы этого термина встречаются уже в 15 веке. Оно происходит из итальянского кафе. Этот термин был введен в Европе благодаря Османской империи и происходит от турецкого kahve которое, в свою очередь, вытекает от арабского: qahweh. Происхождение арабского слова является неизвестным - это либо слово вытекающее из названия места Kaffa в западной части Эфиопии, где производство кофе было сильно распространено, или от сокращенног qahwat al-bunn, иначе "вино из фасоли" на арабском языке.
Ягоды кофе, в них находятся кофе бобы, выращиваются на определенных видах стрелкового вечнозеленого куста из рода Coffea. Два наиболее популярных сорта кофе растений – это виды Coffea canephora (также известный как Coffea робуста) и Coffea Арабика. Они произрастают в Юго-Восточной Азии. Затем, как ягоды созревают их собирают, обрабатывают и сушат. После семена обжаривают и они претерпевает некоторые физические и химические изменения. Жарят бобы по разному, в зависимости от желаемого вкуса. Затем како бобы рассыпаются и молятся в зависимости от требуемого кофе. Черный кофе изготавливается и упаковывывается в всевозможных формах.
Кофе играл сильнейшую роль во многих религиях всей современной истории. В Африке, он использовался в религиозных церемониях. Как результат, эфиопская церковь объявила табу на его потребление до момента восхождения на царство императора Менелика II Эфиопии. Аналогично кофе был запрещен в Османской Турции в 17 веке по политическим причинам – это было связано с политической деятельностью в непокорной Европе.
Кофе и чайсчитаются основными экспортными товарами. В 2004 году кофе был основным экспортным товаром сельскохозяйственного экспорта в 12 странах, а в 2005 году кофе находился на седьмом месте в стоимостном выражении в товарах сельскохозяйственного экспорта.
На сегодняшний день существуют противоречия, связанные с выращиванием кофе и его влиянии на внешнюю среду. Бесконечныые исследования до сих пор рссматривают связь между принятием кофе и некоторыми медицинскими состояниями. На сегодняшний день не ясен вопрос, какие последствия для организма несет потребление кофе – позитивные или негативные.
