Кофе является самым потребляемым напитком. Кофе – это природный стимулятор и приготавливается он из обхаренных бобов, обычно имеющих название кофе-бобы, из растения кофе.
Самое первейшее описание об употреблении кофе обнаруживается в IX веке, в тот момент он был обнаружен в горах Эфиопии. Из тех мест думают он распространился в Иемен, а в XV столетии добрался Азербайджана. Из мусульманского мира, кофе переюирается в Италию, затем записи о его употреблении появляются в остальной Европе, Индонезии и Америке. На данный момент он является одним из самых популярных напитков в мире.
Английское слово кофе впервые было употреблено в середине 16 столетия, но и ранние формы этого термина встречаются уже в 15 веке. Оно происходит от итальянского кафе. Он был введен в Европе из-за Османской империи и происходит от турецкого kahve которое, в свою очередь, происходит из арабского: qahweh. Происхождение арабского термина считается неопределенным - это либо термин вытекающий из названия места Kaffa в западной части Эфиопии, где выращивание кофе было наиболее распространено, или от усеченного qahwat al-bunn, иначе "вино из фасоли" на арабском языке.
Ягоды кофе, в которых находятся кофе бобы, произрастают на нескольких видах стрелкового вечнозеленого куста из рода Coffea. Два наиболее популярных сорта кофе растений – это виды Coffea canephora (также известный как Coffea робуста) и Coffea Арабика. Они произрастают в Юго-Восточной Азии. Затем, как ягоды созревают их собирают, обрабатывают и сушат. Далее семена обжаривают и с ними проводят некоторые физические и химические манипуляции. Обжаривают семена по разному, в зависимости от необходимого вкуса. После како бобы рассыпаются и молятся в зависимости от требуемого кофе. Черный кофе производится и выпускается в всевозможных формах.
Кофе играл сильнейшую роль во многих странах всей современной истории. В Иемене, он использовался в религиозных церемониях. Вследствии этого, эфиопская церковь объявила табу на его потребление до момента восхождения на царство императора Менелика II Эфиопии. Аналогично кофе был запрещен в Османской Турции в 17 веке по политическим причинам – это было связано с политической деятельностью в непокорной Европе.
Кофе и чайявляются важными экспортными товарами. В 2004 году кофе был главным экспортным товаром сельскохозяйственного экспорта в 12 странах, а в 2005 году кофе находился на 7 месте в количественном выражении в товарах сельскохозяйственного экспорта.
На сегодняшний день существуют разногласия, связанные с выращиванием кофе и его влиянии на внешнюю среду. Многочисленные исследования до сих пор рссматривают связь между принятием кофе и некоторыми медицинскими состояниями. На сегодняшний день не выяснен вопрос, какой вред для организма несет потребление кофе – позитивные или негативные.
